Desde 1871, Teyssier perpetua as técnicas e os saberes ancestrais da tradição salina Ardèche em Saint-Agrève, no coração do Parque Natural Regional dos Monts d'Ardèche. Teyssier começou como uma pequena charcutaria, fundada por Victorin Teyssier e sua esposa em 1871 em Saint-Agrève. Ao longo dos anos, respeitando a tradição, a Maison Teyssier adquiriu expertise na fabricação de presuntos e embutidos. A marca Teyssier, comercializada por artesãos e comércios locais (talhos, talhos, vendedores de vinho, charcutaria, etc.) é hoje reconhecida entre os profissionais pela qualidade dos seus produtos curados.