A região vinícola de Priorat é uma das melhores da Europa. Em Priorat são produzidos alguns dos melhores vinhos. A revolução entre 1970 e 1980 trouxe novos métodos e ferramentas para a região, e, desde aí, os vinhos tornaram-se cada vez melhores, estando hoje entre os melhores do mundo. Hoje, Priorat é a única região vinícola, juntamente com Rioja, que obteve a denominação prestigiada de "qualificada", é portanto a razão de Priorat ter a sigla D.O.Q (“Denominació de Origen Qualificada” em catalão, desde 2001) nas garrafas de Priorat e Rioja, enquanto os vinhos de outras regiões vinícolas apenas dizerem D.O. A região de Priorat é famosa pelos seus vinhos tintos fortes feitos a partir de uvas Cariñena (Carignan) e Garnacha (Grenache). Estas uvas são frequentemente combinadas com Cabernet Sauvignon e Syrah nesta região.